今日の夕食は牛のすね肉塊を使ったビーフシチューだったが、これがもう絶品だった。84年という20年ものの癖に1800円しかしない怪しい赤ワインとともに頂いたのだが、そりゃもう幸せだった。しろちゃんも気に入ったみたいでたくさん食べていたなぁ。
すね肉はグラム105円でオーストラリア産の乳飲み仔牛で1キロ強(つまり1000円強)通販で買ったのだが、ダッチオーブンで塊で煮込んだのが良かったのか素晴らしく柔らかくてスープもスジの出汁が出ていて最高だった。量が多かったので残りはカレーとかにもしたが、カレーも絶対うまいな。 最近さしが入った和牛より赤みの多い牛の方が美味しく感じる。同じ脂ならイベリコ豚の方が旨いしなぁ。とにかく、通販でよい肉をゲットできる所を見つけたのは今後の食生活に影響を与えそうだね。 タケルくんの食欲がだいぶ戻ったから安心した。 "あんたは食べ過ぎで残念!"
by gomakurony
| 2005-01-09 20:35
| 食べ物
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